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    Insalata d’Autunno

    INGREDIENTI 150 gr di insalata belga150 gr di radicchio di Treviso o di Verona100 gr di funghi champignon100 gr di olive taggiasche snocciolate (in salamoia o sott’olio)50 gr di insalatina verde10 pomodorini (datterini)20 gherigli di noci3 gambi di sedano2 porri (o cipolla rossa)1 carota2 mele renette1 melograno1 limone3 cucchiai di salsa tartare2 cucchiai di aceto […] LEGGI TUTTO

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    Insalata di champignon

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    Crema di funghi

    INGREDIENTI 500 gr di funghi misti10 gr di funghi porcini secchi3 scalogni1 litro di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla, aglio, rosmarino, salvia)2 cucchiai rasi di farina bianca1 ciuffo di prezzemolo6 cucchiai di panna (facoltativo)olio d’oliva extra vergine q.b. ISTRUZIONI Raschiate i gambi dei funghi e lavateli sotto l’acqua corrente, utilizzando uno spazzolino con le setole […] LEGGI TUTTO

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    Risotto alla zucca con i funghi

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