Scuola, la classifica delle mense in Italia: a Roma porzioni da fame, a Lecce, Cagliari e Rimini solo cibo locale, Alessandria e Reggio fanalini di coda

Scarsa varietà degli alimenti, eccesso di carni rosse, presenza frequente di cibo processato, come per esempio prosciutto, bastoncini, tonno, dessert industriali e formaggi spalmabili: sono le criticità più frequenti riscontrate nei menù delle mense scolastiche. Spesso, le pietanze somministrate sono omologate, imbustate, prive di gusto, a tal punto che, come segnala il 7° rating dei menù scolastici italiani redatto da FoodInsider – osservatorio sulle mense scolastiche che, ogni anno, monitora lo stato del servizio di ristorazione scolastica per identificare modelli virtuosi e best practice -, secondo il 47% degli insegnanti che hanno risposto al sondaggio, i bambini mangiano meno della metà del pasto. Ne derivano conseguenze, oltre che per la salute degli studenti, anche per la sostenibilità e l’economicità delle mense.

Il caso del Manzoni di Roma

Clamoroso, poi, è il caso recente della mensa dell’Istituto “Manzoni” a Roma, dove agli alunni sono state propinate porzioni così scarse – riscontrate anche in altre scuole della capitale – da attirare l’attenzione della commissione mensa composta dai genitori e dell’Assessorato alla Scuola di Roma Capitale.

“È evidente che il pasto a scuola è di alto profilo laddove la mensa ha una radice storica e risente di una cultura del cibo, mentre nei territori in cui non appartiene alla tradizione alimentare e scolastica – come per esempio in Calabria, una delle 5 regioni in cui la ristorazione scolastica è un servizio per pochi – è difficile trovare un menù di qualità” spiega Claudia Paltrinieri, presidente di FoodInsider, illustrando l’indagine che, oltre al dato negativo relativo al consumo dei pasti, annuncia una buona notizia: dopo un annus horribilis caratterizzato dalla semplificazione dei pasti richiesta dalle restrizioni per il Covid, è stato registrato un miglioramento del 42% dei menù delle mense scolastiche italiane.

I nuovi criteri ambientali minimi

A consentire questa ripresa è quello che viene definito “effetto CAM”, ovvero l’adozione dei Criteri Ambientali Minimi, introdotti con la legge, in vigore dall’agosto del 2020, che disciplina le nuove gare d’appalto delle mense scolastiche in chiave sostenibile.

Nelle Amministrazioni e aziende che applicano tali criteri, il cibo processato viene sostituito con alimenti sani e sostenibili che promuovono la dieta Mediterranea, le stoviglie in plastica lasciano il posto a posate lavabili, i fornitori diventano i produttori locali. Si tratta di soluzioni “green e a km zero” che rendono possibile la trasformazione della mensa scolastica in uno strumento di politica ecologica che mira a sviluppare l’economia locale e buone pratiche d’impatto sulla salute dei bambini e dell’ambiente.

Lecce, Cagliari e Rimini le più virtuose

Tra i Comuni virtuosi spiccano Lecce, Cagliari e Rimini che somministrano piatti tipici della gastronomia locale, ma anche Bolzano che serve lo yogurt bio locale in ciotole di porcellana, Sesto Fiorentino che introduce legumi e grani antichi, privilegiando la filiera corta, Napoli e Venezia, dove i genitori forniscono ai figli le stoviglie che, ogni giorno, riportano a casa per pulirle, Ancona che avvicina i bambini al consumo del pesce fresco.

Alessandria e Reggio Calabria fanalini di coda

“I menù migliorano, ma aumenta il divario tra migliori e peggiori. Alessandria e Reggio Calabria sono fanalini di coda nella nostra classifica dei menù, con più di 150 punti di scarto rispetto ai primi posti occupati da Parma che si trova nella culla della Food Valley, Fano conosciuta in tutto il mondo come la città dei bambini e Cremona, al secondo posto, dove è nata la prima mensa scolastica italiana” aggiunge Paltrinieri.

Una strada ancora lunga

È innegabile che l’applicazione dei CAM e il sistema premiante per i Comuni virtuosi favoriscono il cambiamento ricostruendo un rapporto di fiducia indebolito dall’industrializzazione della mensa scolastica, ma la strada è ancora lunga per raggiungere una “conversione ecologica e sostenibile”.

FoodInsider, infatti, segnala la necessità di calcolare e monitorare le eccedenze alimentari, sottoporre questionari di gradimento a studenti e genitori e avviare eventuali correzioni, variando le porzioni o le ricette dei menù che non dovessero risultare graditi. Provvedimenti da adottare urgentemente – magari anche con il sostegno di una strategia politica che preveda, a livello governativo, agevolazioni per chi inquina meno e si rivolge a produttori locali – per contenere le criticità e assicurare una mensa che non sazia meramente, ma nutre ed educa l’intera comunità. LEGGI TUTTO

Laureati Stem: in Italia sono il 6,7%, in Europa il 13%. “Sulla preparazione scientifica la scuola sta fallendo”

“La scuola italiana sta fallendo il suo compito nel fornire le conoscenze e le competenze adeguate in ambito scientifico ad una parte molto rilevante degli studenti”. E soprattutto delle studentesse. Sono loro “a soffrire di più il divario sulle competenze scientifiche e tecnologiche, divario che inizia molto presto, già alle elementari, e quindi si trascina poi per tutto il percorso di studi successivo”. Infatti, nonostante le donne rappresentino più della metà dei laureati (58,7%), nel 2020 solo il 18,9% si è laureata in materie scientifiche, contro il 39,2% degli uomini. E il Paese in cui è maggiore questa “sofferenza” è proprio l’Italia. Sono queste le considerazioni che Andrea Gavosto, direttore della Fondazione Agnelli, ha mosso al convegno annuale dell’Associazione italiana per la ricerca industriale (Airi), che quest’anno si è concentrato sul divario tra offerta formativa e domanda industriale.

Le scarse conoscenze scientifiche trasmesse dalla scuola fin dall’inizio incidono poi sulla scelta dei giovani di scegliere percorsi tecnico-scientifici all’università. “L’Italia continua ad essere indietro per numero di laureati, in particolare per le discipline Stem (scienza, tecnologia, ingegneria e matematica): abbiamo una media di 6,7% di laureati in materie tecnico-scientifiche contro una media europea del 12-13%”, ricorda Gavosto. Eppure, sostiene il direttore della Fondazione Agnelli, “le aziende chiedono sempre più anche competenze trasversali, come la capacità di organizzazione e di lavorare in autonomia, che il sistema scolastico non è attrezzato a fornire”.

Scendendo nel dettaglio delle competenze scientifiche, “in Italia il 51% dei maturandi non raggiunge la soglia minima sulle competenze di matematica”, dice ancora Gavosto, “In alcune regioni del Sud la percentuale sale addirittura al 70%, un dato terrificante”.

“L’interessante studio della Fondazione Agnelli sulle competenze scientifiche – ha dichiarato il sottosegretario al Mur, Augusta Montaruli – conferma la necessità di un sostegno alle materie Stem, in legge di bilancio è prevista una norma dedicata al loro potenziamento”. Come ha sottolineato la ministra dell’Università e della Ricerca, Anna Maria Bernini, durante l’inaugurazione dell’anno accademico del Politecnico di Milano, in questa direzione vanno infatti i 500 milioni di euro dedicati alle borse di studio per gli anni 2024 e 2025, che sono stati inseriti nell’ultima legge di bilancio: “Siamo riusciti a stabilizzare con 250 milioni di euro le borse di studio ottenute dalla ex ministra Maria Cristina Messa”, ha spiegato.

Secondo il ministro Giuseppe Valditara “il livello di competenze non sempre adeguato e la ridottissima platea di studenti, in particolare modo di studentesse, che scelgono discipline scientifiche, ingegneristiche e matematiche, non sono motivati dalla presunta scarsità di talenti o di meriti personali. Si tratta piuttosto di non adeguati incontri orientativi, cioè di un non adeguato orientamento degli studenti con queste discipline”.

Nel testo della Manovra al capitolo dedicato alla Scuola, vengono introdotte linee guida per l’implementazione delle discipline Stem in tutte le scuole senza però aggiungere nuove risorse. I fondi sono quelli già stanziati dal ministero e dal Pnrr. In particolare è previsto di “definire linee guida entro il 30 giugno 2023 per l’introduzione nel piano dell’offerta formativa” già a partire dalla scuola dell’infanzia (0-6) e fino alle superiori “azioni dedicate a rafforzare lo sviluppo delle competenze matematico-scientifico-tecnologiche; di portare avanti “azioni di sensibilizzazione alle famiglie per la Giornata delle donne nella scienza per incoraggiare la partecipazione ai percorsi di studio Stem”; e di creare “reti di scuole e alleanze educative per la promozione dello studio delle materie Stem”. LEGGI TUTTO

Scuola, i genitori ricorrono alla giustizia anche per i voti ma poi snobbano le elezioni dei propri rappresentanti

Fonte: http://www.repubblica.it/rss/scuola_e_universita/rss2.0.xml LEGGI TUTTO

Scuola, Valditara: “Crolla il numero degli studenti, ma non taglierò l'organico dei docenti”

Per la scuola, “che questo governo vuole mettere al centro della sua attività”, come da annuncio di rito di ogni esecutivo da valutare poi a fine mandato, serve “una strategia riformatrice”, che passa attraverso “un cambiamento dell’ordinamento, dell’organizzazione e della didattica”. E per questo, secondo il ministro Giuseppe Valdidara, ascoltato oggi dalle commissioni Cultura riunite di Camera e Senato, serve “ridare dignità alla scuola, restituire autorevolezza a docenti, valorizzare il merito e dunque i talenti degli studenti, rendere la scuola sicura, ridurre la dispersione e sburocratizzare le procedure a carico degli istituti”.

L’organico dei docenti

Per quanto riguarda i docenti, nel dettaglio, Valditara ha spiegato che si impegnerà “perché anche in presenza della crescente denatalità (-1,4 milioni di studenti in 10 anni, ndr), la dotazione organica possa rimanere invariata nei prossimi anni. In questo orizzonte temporale, le risorse che si libereranno dovranno consentire di recuperare spazi di efficienza e flessibilità per la riduzione della dispersione scolastica, l’istruzione degli adulti, interventi su situazioni di disagio”.

Il sostegno

E anzi, “va sostenuto e rinforzato il principio di inclusione in tutte le nostre scuole. Mi adopererò per incrementare il numero di docenti di sostegno in ruolo e per incrementare il numero di docenti con specializzazione per il sostegno”, ha detto il ministro

Il reclutamento

Sul reclutamento, “che necessita di alcune migliorie, in relazione alla riduzione del precariato e ai percorsi transitori necessari al suo riassorbimento”, l’obiettivo del ministro è “realizzare un quadro transitorio e a regime in grado di garantire la qualità del profilo docente e di attrarre quanti vogliano affacciarsi alla professione docente al termine del percorso di studi, garantendo quel necessario rinnovamento generazionale senza il quale non può esistere prospettiva di sviluppo per la scuola italiana”. “La visione strettamente amministrativa del reclutamento – ha aggiunto Valditara – è tuttavia riduttiva: è mia volontà farne il motore per la valorizzazione disciplinare, professionale e culturale della professione docente e, con essa, dell’intera comunità educante”.

L’orientamento

Altro tasto su cui si è soffermato a lungo il ministro è quello dell’orientamento, soprattutto verso le discipline Stem e gli indirizzi che sarebbero più richiesti sul mercato del lavoro. “Con un mio decreto ministeriale di prossima emanazione – ha detto – adotterò le linee guida per le scuole per intraprendere azioni orientative sistematiche che avranno come perno moduli curricolari di 30 ore annuali, nelle tre classi della scuola secondaria di primo grado e nelle ultime tre classi di quella secondaria di secondo grado, con l’individuazione di docenti tutor”.

Gli Its

Per quanto riguarda le scuole tecniche e professionali, Valditara vuole rimettere mano alla riforma che era stata messa a punto dal precedente esecutivo: “Serve – ha detto – un approccio riformatore più coraggioso”. “Per far funzionare gli Its che non possono essere delle monadi a sé stanti, serve una grande filiera sul modello tedesco – ha aggiunto Valditara – che dalla formazione professionale porti fino agli Its, che hanno uguale dignità delle università. Allo stato è previsto dal Pnrr un ingente investimento di 1,5 miliardi di euro, finalizzati a tre fondamentali assi: potenziamento e innovazione dei laboratori degli Its academy; ampliamento dell’offerta formativa, accompagnamento allo sviluppo degli its academy”, ha ricordato il ministro. Che oggi ha firmato il primo decreto di riparto di 500 milioni di euro destinati al potenziamento dei laboratori: 450 milioni verranno destinati agli istituti esistenti (60% al Centro-Nord, 40% al Sud), altri 50 milioni saranno accantonati per le nuove Fondazioni che a partire dal 2022 abbiano dato il via ad almeno un percorso formativo.

Merito, Reddito e bullismo

Nel suo discorso, Valditara è tornato anche su alcuni dei concetti che hanno attirato, nelle scorse settimane, più di una polemica. Il ministro ha rivendicato anzitutto la “correlazione tra istruzione e merito”, indicata nel nome del suo dicastero, “che sta nella valorizzazione dei talenti di ciascuno” per costruire una scuola “non paternalistica ma di qualità”. Ha poi ribadito la necessità di “avviare un confronto scevro da orpelli ideologici per condurre chi percepisce il Reddito di cittadinanza verso un progetto di vita dignitoso e non assistenziale” perché “al giorno d’oggi non è possibile calpestare il diritto allo studio o essere corresponsabili nell’educare i ragazzi al mantenimento a spese della società”. Ed è tornato infine sul gruppo di lavoro al ministero contro bullismo e cyberbullismo per individuare “le migliori pratiche o soluzioni che permettano di assicurare in tutte le scuole un clima di convivenza civile e rispetto reciproco”, soluzioni che il ministro aveva indicato, prima di correggersi, nell'”umiliazione dei lavori socialmente utili”. LEGGI TUTTO

Scuola, il governo vuole tagliare il numero di istituti ma quello dei plessi no: così saranno sempre più difficili da gestire

Mega diminuzione degli alunni, taglio alle istituzioni scolastiche autonome sul territorio nazionale e più soldi ai presidi. Nella legge di Bilancio approdata alla Camera dei deputati si parla anche di scuola. Con tre dei 174 articoli approdati alla Camera dei deputati il governo Meloni si occupa di potenziare le competenze sulle cosiddette discipline Stem, acronimo inglese (science, technology, engineering and mathematics) che riguarda le discipline scientifico-tecnologiche (scienza, tecnologia, ingegneria e matematica). Ma anche di riorganizzazione delle rete scolastica italiana e di merito.

La nuova geografia degli istituti

Poco più di 7mila e 500 istituzioni scolastiche autonome statali disseminate in tutte le regioni italiane ad accogliere ogni giorno qualcosa come 7 milioni e 286mila alunni all’esecutivo sembrano troppe. Ognuno gestisce circa 900 alunni, ma ci sono istituti con duemila studenti e anche più. Così, approfittando del calo demografico certificato dall’Istat nei prossimi dieci anni, i tecnici del ministero dell’Economia hanno pensato di tagliare i posti in organico di dirigente scolastico e di conseguenza di Dsga: il Direttore dei servizi amministrativi, che una volta veniva chiamato col nome di segretario.

Secondo la relazione tecnica che spiega la legge di bilancio per il 2023, entro il 2034, la popolazione italiana in età scolare (compresa fra i 3 e i 18 anni) si contrarrà di un milione e 400mila individui. Che si traduce, considerando gli alunni delle private e dei centri regionali, in una contrazione vicina al milione e 300mila alunni. Per questa ragione entro quella stessa data, il 2034, le scuole autonome si contrarranno di 634 unità: circa l’8% di quelle funzionanti oggi. E ci sarà bisogno di meno dirigenti e segretari scolastici. I quali, tuttavia, dovranno fare i conti con scuole più complesse. Perché, se è vero che le istituzioni caleranno, quasi certamente i plessi scolastici resteranno lo stesso numero: poco più di 40mila. A meno di non volere privare i centri più piccoli della scuola primaria o della scuola media, facendo impazzire i genitori per portare i figli a scuola. È quello che si è verificato negli ultimi anni: mentre le istituzioni scolastiche, articolate tra più plessi, si sono ridotte notevolmente, i plessi scolastici si sono contratti parecchio meno. I presidi si troveranno a gestire scuole ancora più articolate di quelle attuali. Già oggi esistono istituti articolati su oltre venti plessi. Come l’istituto comprensivo Mangone/Grimaldi in provincia di Cosenza che gestisce 26 plessi in 10 comuni diversi. O l’Istituto comprensivo di Colli a Volturno, in provincia di Isernia, che di plessi ne conta 23, sempre suddivisi in 10 comuni diversi. E con il taglio delle scuole autonome i singoli plessi verranno accorpate ad altre istituzioni scolastiche già esistenti che vedranno lievitare il numero di sedi e plessi. Con un aggravio di lavoro per dirigenti scolastici e segreteria.

Le retribuzioni dei dirigenti e dei segretari

“Assunto che il valore del trattamento economico di un dirigente scolastico è in media pari a 101.926 euro (al lordo degli oneri riflessi e della tredicesima mensilità) e quello di un Dsga riferito alla classe stipendiale iniziale 0-8 anni è pari ad euro 37.462”, sempre al lordo, scrivono dal ministero dell’Economia, con il taglio delle 634 scuole ipotizzato dal governo entro il 2034 si produrrà un risparmio in termini di stipendi pari a 88 milioni di euro abbondanti. Questi soldi andranno a incrementare il Fun (il Fondo unico nazionale) che alimenta la retribuzione dei dirigenti scolastico. Ma non solo. Parte dei risparmi andranno ad alimentare “il fondo integrativo di istituto anche con riferimento alle indennità destinate ai Dsga, il Fondo “Buona Scuola” e gli stanziamenti per il pagamento delle supplenze brevi e saltuarie del personale scolastico”. Ovviamente dopo essere stati accertati e contabilizzati.

Merito e discipline Stem

Viene istituito un fondo di 150 milioni di euro per il 2023 “finalizzato alla valorizzazione del personale scolastico, con particolare riferimento alle attività di orientamento, di inclusione e di contrasto alla dispersione scolastica, ivi comprese quelle volte a definire percorsi personalizzati per gli studenti, nonché di quelle svolte in attuazione del Pnrr”. Altri 13 milioni, per il 2023 e 2024, serviranno per l’espletamento dei concorsi a cattedra al fine di assumere i 70mila docenti previsti dal Pnrr con le nuove modalità contenute nel decreto-legge 36 dello scorso 30 aprile. C’è poi il capitolo Stem. L’Italia continua a essere un paese con pochi laureati in discipline scientifiche: ingegneria, matematica, fisica, chimica. Per incrementare i laureati del settore il Piano nazionale di ripresa e resilienza dedica risorse che adesso l’esecutivo immagina di destinare ad attività da svolgere anche con alunni più piccoli: quelli di età compresa fra i zero e i sei anni. Lo scopo è quello di creare le condizioni per un incremento degli iscritti alle facoltà scientifiche e tecnologiche. E di incrementare la cultura scientifica. LEGGI TUTTO