ISTRUZIONI
Tuffate le mandorle sgusciate nell’acqua bollente per un minuto. Scolatele e spellatele strofinandole fra di loro dentro un panno.
Pulite il prezzemolo. Eliminate i gambi e le foglie rovinate. Lavate ed asciugate bene.
Mettete nel frullatore le mandorle, il prezzemolo, una punta di aglio, il parmigiano e il sale grosso. Frullate finemente aggiungendo l’olio poco alla volta.
Servite in una ciotola.
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