ISTRUZIONI
Lavate ed asciugate le pesche. Apritele a metà e togliete il nocciolo.
Con uno scavino o un cucchiaino asportate ad ogni mezza pesca la polpa attorno all’incavo del nocciolo.
Schiacciate la polpa con una forchetta oppure tritatela con la mezzaluna.
Sbriciolate gli amaretti pigiandoli con il batticarne.
Montate i rossi d’uovo con lo zucchero. Unite la polpa tritata, gli amaretti sbriciolati, la polvere di cacao, il liquore e mescolate.
Con il composto ottenuto riempite le pesche svuotate della loro polpa ed adagiatele su una pirofila imburrata.
Lasciate cadere un fiocchetto di burro su ogni pesca. Spolverate con la granella di mandorle mischiata al pane grattugiato ed infornate a forno già caldo a 180°.
Servite a temperatura ambiente.
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