ISTRUZIONI
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere lentamente in padella con due cucchiai di olio. Aggiungete la mortadella sminuzzata. Lasciate insaporire per qualche minuto. Unite poi la panna e lasciate ridurre a fiamma moderata per qualche minuto. Togliete la salsa da fuoco, mettetela nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate.
Quando la salsa è raffreddata passatela nel sacco a poche e decorate il piatto a piacere.
Servite con delle fette di pane casareccio tostato.
NOTE
Se non avete il sacco a poche, utilizzate un semplice sacchettino di plastica per la conservazione degli alimenti. Mettete la salsa dentro il sacchetto con un cucchiaio. Con le forbici tagliate leggermente un angolo del sacchetto, Chiudete e strizzate verso il basso il sacchetto come se fosse un sacco a poche per far fuoriuscire la salsa.
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