Il voto finale della Maturità 2023 si calcola a partire dalla somma dei crediti del triennio, dati dalla media di ciascun candidato, e il punteggio di ogni prova (primo scritto, secondo e orale). Il voto massimo che si può prendere all’esame di Stato è pari a 100, il voto minimo è 60. Le due prove […] LEGGI TUTTO
“In ogni forma del Grana Padano, c’è il tocco del casaro”. Filippo Tolomini ne è convinto: svolge questa professione dal 2018, ma sono 10 anni che lavora nel settore, contribuendo alla realizzazione del formaggio Dop, che nel 2022 ha registrato un aumento complessivo delle vendite del 2,38% grazie alla spinta dell’export. “Sono entrato come ultimo […] LEGGI TUTTO
Negli ultimi decenni le popolazioni di api sono diminuite a livello globale a causa della perdita di habitat, delle pratiche agricole intensive, dei cambiamenti climatici e dell’uso eccessivo di prodotti agrochimici come i pesticidi. Il declino degli impollinatori è a sua volta una grave minaccia per la biodiversità, con ricadute su piante fondamentali per il […] LEGGI TUTTO
Più di un italiano su due li acquista con regolarità. E il 25% di chi non li ha mai assaggiati dice che lo farà presto. Parliamo dei prodotti a base vegetale, che negli ultimi anni sono letteralmente esplosi – non solo come alternativa alle proteine animali – per diversificare il regime alimentare. Per esempio, una recente indagine di AstraRicerche e del Gruppo prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food ha scoperto che il 75,5% dei consumatori conosce molto bene questi prodotti, che trova le etichette più chiare di quelli a base animale e che gli acquisti continuano a crescere: del 9,9% nel 2021, di quasi il 3% l’anno scorso. Non possono essere solo vegani e vegetariani (l’8,2% della popolazione) ad alimentarne il successo. Eppure c’è ancora moltissimo da fare in quell’ambito per raggiungere una reale sostenibilità di materie prime e processi di lavorazione. Ora sul mercato arriva una novità, anzi due. Una mozzarella e un formaggio spalmabile a base di pasta di mandorle.
A lanciarle la startup (e società benefit) 100% italiana Dreamfarm, di base a Parma, fondata da Mattia Sandei e Maddalena Zanoni col fondamentale apporto – come amministratore delegato – di Giovanni Menozzi, vecchia conoscenza dell’innovazione nel mondo dell’alimentazione con la sua startup di consegna a domicilio di pasti salutari, Nutribees, da cui è uscito lo scorso anno. Dopo quasi due anni di ricerca e sviluppo, al mondo delle alternative ai latticini si aggiungono dunque le proposte di Dreamfarm. Il gruppo spiega di voler “rivoluzionare il segmento delle alternative plant based al formaggio con prodotti iconici, buoni e sani: pochi ingredienti naturali, ottime caratteristiche nutrizionali e packaging sostenibile”.L’idea di fondo, oltre gli entusiasmi, è appunto tuffarsi nel segmento in grande crescita delle alternative vegetali ai prodotti caseari concentrandosi sui mercati italiano ed europeo. Al momento l’offerta è infatti ancora ridotta e si limita a prodotti che nella maggior parte dei casi sono poco bilanciati nutrizionalmente e non proprio strepitosi dal punto di vista del gusto, aspetto essenziale per garantire un futuro a queste proposte. Specialmente quando si “sfidano” capisaldi della tradizione nostrana. LEGGI TUTTO
